À propos de la bière belge
Culture de la bière en Belgique
Notre bière belge et la culture de la bière belge qui l’accompagne sont uniques. Elle est unique, profondément enracinée localement et chérie par les Belges. La bière rassemble les gens, les amis et la famille, que ce soit à la maison, dans les pubs et les restaurants ou lors de festivals. Il existe une bière belge pour chaque occasion. C’est donc à juste titre que notre culture de la bière belge a été inscrite sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO en 2016, une reconnaissance dont les brasseurs belges sont toujours fiers.
Les brasseurs ne sont pas les seuls à être fiers, les Belges le sont aussi. Notre culture de la bière est inscrite dans l’ADN de chaque Belge. Ainsi, pour près de 4 Belges sur 5 (80 %), la bière fait partie de notre culture belge (iVOX, 2024). L’ancrage local de la bière belge renforce ce lien. Notre pays compte plus de 400 brasseries, qui commercialisent ensemble plus de 1 600 marques de bière différentes. La bière belge est présente dans presque toutes les villes, soutenant la vie socio-économique, culturelle et sportive locale. Cela garantit une production locale: 89 % de la chaîne de valeur de notre bière reste locale. Ce savoir-faire local attire également l’attention des acteurs internationaux. Nombreux sont ceux qui viennent chez nous pour voir comment se déroulent les processus de brassage et qui apprécient de découvrir notre culture et nos connaissances en matière de bière.
Qu'est-ce que cette culture de la bière belge ?
En fait, elle comporte plusieurs aspects.
Il y a bien sûr les types de bières et de brasseries, le processus de brassage unique et la reconnaissance internationale des brasseurs, qu’ils soient grands, petits, amateurs ou professionnels.
Il y a aussi le réseau des maîtres-brasseurs, les laboratoires spécialisés, les brasseries d’essai pour ceux qui veulent faire leurs premiers pas en tant que brasseurs et les cours universitaires pour devenir zythologue ou ingénieur brasseur.
Enfin, nos pubs, nos restaurants, nos musées et nos festivals de la bière font vivre cette culture de la bière au quotidien.
En fin de compte, ils veillent à ce que nous transmettions nos gènes de la bière de génération en génération.
Unesco
Le 30 novembre 2016, l’UNESCO a officiellement déclaré notre culture de la bière patrimoine culturel immatériel.
Concrètement, cela signifie qu’elle considère que nos bières et nos brasseries sont tellement imbriquées dans notre société qu’elles contribuent à façonner notre identité belge.
Le comité de sélection a également salué la promotion et la protection de notre culture de la bière, la création d’un observatoire de la diversité brassicole et, ce qui n’est pas sans importance aujourd’hui, la lutte contre l’abus d’alcool.
Unique au monde
Diversité d'arômes, de couleurs et de goûts
À l’instar de son paysage très diversifié, la Belgique possède une gamme unique de styles de bières aux saveurs et aux arômes les plus contrastés.
Nulle part ailleurs dans le monde vous ne trouverez autant de styles de bières spécifiques, authentiques et colorés qu’en Belgique.
Seule la Belgique brasse selon quatre méthodes de fermentation :
fermentation basse
Pils ou lager, brassée dans le monde entier
fermentation haute
Spéciale belge, bière blanche, bière d’abbaye, trappiste, blonde forte et autres bières régionales ou de ville, dont certaines ont déjà fait des émules dans d’autres pays.
fermentation spontanée
Geuze, lambic et bières fruitées